近日，全国白酒标准化技术委员会 全国白酒标准化技术委员会米香型白酒分技术委员会关于征求《白酒质量要求 第3部分：米香型白酒》国家标准（征求意见稿）意见的通知，截止时间2023年11月24日。
目前，GB/T 10781已经发布了以下部分：

——第1部分：浓香型白酒；

——第2部分：清香型白酒；

——第3部分：米香型白酒；

——第4部分：酱香型白酒；

——第8部分：浓酱兼香型白酒；

——第9部分：芝麻香型白酒；

——第11部分：馥郁香型白酒。

GB/T 10781《白酒质量要求》的第3部分代替GB/T 10781.3-2006《米香型白酒》，与GB/T 10781.3-2006相比，主要技术变化如下：

a) 更改了术语“米香型白酒”的定义，增加了“米香”、“蜜香”和“小曲香”的术语和定义；

b) 删除了产品分类；

c) 增加了生产过程控制；

d) 更改了感官要求；

e) 更改了理化要求，增加了酸酯总量、乳酸乙酯+乙酸乙酯，删除了乳酸乙酯；按自生产日期一年内和一年后的产品提出不同理化要求；

f) 删除了卫生要求；

g) 更改了“酒精度”、“总酸”和“总酯”的试验方法；

h) 增加了“乳酸乙酯+乙酸乙酯”和“酸酯总量”的试验方法；

i) 更改了检验规则；

j) 增加了附录 A、附录 B。